Борщ с пампушками рецепт с пошагово в


Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в


Лучшие новости сайта

Готовим настоящий традиционный украинский борщ с пампушками - сытный, наваристый, красный, на мясном бульоне.

Борща невозможно сварить немного. Даже если всех продуктов брать понемногу, в кастрюлю нужно поместить очень много продуктов. Но всё равно борща не бывает много! На его запах заходят родственники, друзья, соседи. А если приготовить украинский борщ с пампушками, тогда борщ не просто съедят, он "улетит"! Могу смело сказать, что украинский борщ - это праздник вкуса! А самое интересное, что на второй и третий день он становится всё вкуснее.


Хочу предложить вам основной вариант классического украинского борща с пампушками, хотя и с небольшими отклонениями. Для приготовления борща вам понадобятся продукты, указанные в списке.

Ингредиенты для украинского борща с пампушками


Начнём с приготовления бульона. Для него используем свинину с мозговой косточкой. Желательно предварительно помыть её и замочить на часик в холодной воде, чтобы вышла лишняя кровь. Затем отправляем её в кастрюлю, в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену и варим полтора часа, время от времени снимая пену. Затем можно добавить, не нарезая, целиком один лук, морковь и корень петрушки. Варим с овощами ещё полчаса. Огонь всё время маленький. Бульон получился чистым и наваристым.

Положить мясо в воду


Когда мясо сварится, вынимаем его и нарезаем порционными кусками.

Мясо сварить и порезать


Пока мясо варится, подготовим овощи. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на тёрке.

Измельчить лук и морковь


Лук и морковь отправляем пассероваться на растительном масле. В конце пассерования добавляем одну столовую ложку муки и пассеруем до тех пор, пока мука не приобретёт лёгкий золотистый цвет.

Всыпать муку


Помидоры разрезаем пополам и натираем на тёрке. Оставшуюся в руках кожицу выбрасываем.

Натереть на терке помидоры


Болгарский перец и перец Чили нарезаем на небольшие кусочки.

Порезать перец


Свеклу нарезаем тонкими брусочками и отправляем пассероваться на растительном масле на небольшом огне, минут 8-10.

Обжарить бурак


После указанного времени добавляем к свекле помидорную массу, сахар, а также стакан горячей воды. Продолжаем тушить, не закрывая крышку, чтобы борщ не потерял насыщенный цвет. Тушим до готовности свеклы.

Добавить сахар и воду


Нарезаем зелень.

Порезать зелень


У нас небольшой кусочек старого сала.

Подготовить сало


Чеснок давим через пресс. За неимением ступки сало и чеснок пробиваем ручным блендером. Отправляете заправку из сала по небольшим порциям, чтобы сало не забило остальные запахи и вкус.

Соединить сало с чесноком


Чистим и нарезаем дольками картофель. Отправляем его вариться в бульон.

Порезать картофель


Когда картофель закипит и будет кипеть минут 10, отправляем в борщ капусту и перцы, болгарский и Чили. Солим и перчим, но совсем немного, учитывая, что в сале также есть соль.

Положить капусту


Ещё через 10 минут отправляем в борщ тушёную свеклу, морковно-луковую пассеровку, сало небольшими порциями, зелень. Настаиваем 10 минут. Если вы хотите сохранить насыщенный цвет борща, не закрывайте крышку до полного остывания.

Добавить заправку и укроп


Приступим к приготовлению пампушек, без которых настоящий украинский борщ немыслим. Для их приготовления нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Ингредиенты для теста


Тесто приготовим в хлебопечке. В чашу хлебопечки закладывайте продукты по инструкции. В чашу сначала закладываем жидкие продукты: яйцо и молоко.

Положить яйцо и молоко


А затем сухие продукты: муку, сахар, дрожжи, соль. Включаем режим выпечки и замеса дрожжевого теста. Займёт это 1 час и 50 минут. После звукового сигнала добавим размягчённое сливочное масло и растительное масло.

Всыпать сухие компоненты


Нежное, воздушное тесто готово!

Готовое тесто


Разделяем его на кусочки весом 45-50 граммов. Ставим их в тёплое место на 20-30 минут, а затем, смазав яйцом, отправляем в духовку на 20 минут.

Слепить заготовки


Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль, мелко нарезанный укроп, воду и масло. Перемешиваем.

Соединить чеснок, масло, укроп и соль


Готовые и ещё тёплые пампушки поливаем чесночной смесью.

Смазать пампушки чесночной смесью


Украинский борщ с пампушками готов!

Готовый борщ


Приятного аппетита!

Фото украинского борща с пампушками


Рецепт украинского борща с пампушками


А так выглядят пампушки в разрезе.

Готовые пампушки с чесноком


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12437



Борщ с пампушками рецепт с пошагово в фото



Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Борщ с пампушками рецепт с пошагово в

Похожие статьи: